Pikantni vloženi jajčevci s korenjem, zelišči in česnom
Vložena zelenjava in sadje sta bistveni del ruske kuhinje. Mnogi domači kuharji poznajo paradižnik, kumare in celo jabolka, pripravljena na ta način. Le malokdo pa ve, da se lahko vlagajo tudi jajčevci.
Tako kot zelje se tudi vloženi jajčevci pripravljajo s korenjem. Predjedi se dodajo tudi zelišča in česen. To daje jedi bogat, zmerno kisel okus in pikantno aromo, ki bo zagotovo našla svoje občinstvo.
Sestavine:
- mladi jajčevci – 2,8 kg;
- sočno korenje – 800 g;
- česen – 120 g;
- kuhinjska sol – 80 g;
- zelenjava – 1 šopek;
- začimbe (lovorjev list, začimba za korejsko korenje) - po okusu.
Kako narediti vložene jajčevce
Oprane in pecljate jajčevce kuhajte v slani vodi 15 minut. Uporabite mlade, približno enako velike jajčevce.
Korenje drobno naribajte in zeleno sesekljajte. Najbolje je uporabiti sveže, sočno in nepoškodovano korenje.
Potrebno količino česna pretlačite skozi stiskalnico. Dodajte začimbe in vse sestavine zmešajte v skledi.
Ko se jajčevci ohladijo, jih po dolgem prerežite na dva ali tri kose, vendar jih ne prerežite do peclja. Nato zelenjavo pustite vsaj eno uro stisnjeno. To bo pomagalo odstraniti odvečno grenkobo in vlago.
Nato modre napolnite s korenčkovim nadevom, jih položite v ponev in stisnite.
Da preprečite razpadanje zelenjave, jo lahko zavežete z vrvico. Pripravljeno maso pustite tri dni pri sobni temperaturi.
Končano. Jajčevci so pripravljeni za uživanje. Odličen dodatek k kateri koli prilogi bodo.
Priprava vloženih jajčevcev po tem receptu je preprosta. In vsi bodo navdušeni nad rezultati, saj bo zelenjava po treh dneh mehka, sočna, aromatična in prijetno kiselkasta. Poleg tega je neizčrpen vir hranil za vso družino v hladnem obdobju. Poskusite!