To je fantastičen kaviar iz jajčevcev za zimo, v koščkih, tako okusen.
Zelenjavni kaviar je morda najbolj priljubljena jed v ukrajinski in ruski kuhinji. Tukaj je klasičen recept za debel kaviar iz jajčevcev, ki je popoln za zimo. Recept je zelo preprost, okus kaviarja pa je neprimerljiv, tako dober, da si boste prste obliznili.
To predjed lahko pripravite brez večjega truda ali stroškov, saj so sestavine neverjetno preproste. Z nekaj kozarci tega okusnega domačega kaviarja iz jajčevcev ga lahko debelo namažete na kruh in uživate v hladnem zimskem večeru.
Sestavine (pridelek končnega kaviarja iz jajčevcev - 1 l):
- plodovi jajčevcev – 1000 g
- paradižnik – 300 g
- čebula – 400 g
- pekoča paprika – 0,5-1 kos.
- sončnično olje – 100 ml
- česen – 1-2 stroka
- kuhinjska sol – 1 čajna žlička + 1 žlica.
- sladkor – 2 čajni žlički
- namizni kis – 2 čajni žlički.
- začimbe po okusu - 0,5 čajne žličke.
Kako narediti kaviar iz jajčevcev za zimo
Jajčevce operite in olupite. Narežite jih na srednje velike kocke in prelijte s hladno vodo, pri čemer dodajte 1 žlico kuhinjske soli. To bo sprostilo grenkobo zelenjave. Pustite stati 30 minut in vodo odcedite v cedilu.
Paradižnike olupite in narežite na koščke približno enake velikosti kot jajčevce.
Pekočo papriko, čebulo in česen očistimo in drobno sesekljamo z nožem.
V veliki ponvi segrejte sončnično olje in na njem prepražite jajčevce, čebulo in česen. Nato dodajte pekočo papriko, eno čajno žličko soli, začimbe in na koncu paradižnik.
Zelenjavo pustite vreti, dokler se ne zmehča (približno 30 minut). Nato dodajte kis in sladkor. Sladkor lahko po okusu tudi izpustite. Kaviar kuhajte še pet minut. Kaviar je pripravljen.
Zdaj lahko zmešate, dokler ne dobite gladke mase, ali pa pustite tako, kot je. Zložite v sterilne kozarce, obrnite na glavo in pokrijte z odejo, dokler se marmelada ne ohladi.
Dober tek.
