Vložene lubenice za zimo v 3-litrskih kozarcih
Če še nikoli niste poskusili vložene lubenice, morate vsekakor poskusiti to nenavadno marmelado in se prepričati, kako okusna je v resnici! Ta trpka in slana lubenica s pridihom česna je odlična predjed in edinstvena sladica, ki se po okusu popolnoma razlikuje od sveže lubenice. Vas zanima? Potem jo začnite konzervirati z našim preprostim receptom po korakih s fotografijami.
Vložene lubenice se za zimo konzervirajo z dodatkom česna. Brez skrbi, to ne bo pokvarilo okusa, pravzaprav bo okrepilo aromo. Recept za to marmelado je neverjetno preprost in ne zahteva sterilizacije: lubenico operite in narežite v 3-litrski kozarec, prelijte z vrelo vodo, pustite nekaj časa, nato vodo odcedite, pripravite slanico, jo zavrite, nato jo dodajte k lubenicam in zaprite.
Kot vidite, ni tako zapleteno. Omeniti velja, da je nedvomna prednost priprave te marmelade ta, da lubenice niso nujno zrele; rožnate, nesladkane ali rahlo nedozrele jagode so odlične za vlaganje. Te lubenice so odlične za vlaganje.
Sestavine (na en trilitrski kozarec):
- lubenica;
- česen - 1 - 2 stroka.
Za marinado:
- voda - 1 l;
- sladkor - 4 žlice;
- sol - 1 žlica;
- 9% kis - 50 ml.
Kako pripraviti vložene lubenice za zimo v trilitrskih kozarcih
Najprej pripravite trilitrski kozarec (ali kozarce) za vlaganje: temeljito jih operite s sodo bikarbono, dobro sperite in sterilizirajte. Na dno kozarca položite olupljene in oprane stroke česna.
Lubenico temeljito operite in narežite na majhne krhlje, ki jih boste zlahka spravili v kozarec. Po želji lahko odstranite semena in olupite lupino.
Narezano lubenico v tesnih plasteh zložite v trilitrski kozarec in jo poskušajte čim bolj tesno stlačiti, da ne bo praznega prostora, zato jo popolnoma napolnite. Če imate na primer majhno lubenico, ki napolni le polovico kozarca, jo lahko pustite tako, vendar ne pozabite, da boste v tem primeru morali povečati količino slanice.
Ločeno zavrite vodo in jo prelijte čez narezano lubenico.
Kozarec pokrijte z železnim pokrovom, ga zavijte in pustite tako 40-45 minut.
Nato vodo odlijte nazaj v ponev. Če kozarec ni popolnoma napolnjen z lubenicami, ne pozabite izmeriti prostornine, saj je količina slanice v tem receptu izračunana za tesno napolnjen kozarec (po potrebi ustrezno povečajte količino vode, sladkorja in soli). Medtem ko voda vre, kozarec z lubenicami ne pozabite zaviti v nekaj toplega, na primer odejo, in ga pokriti s pokrovom.
V vodo, odcejeno iz kozarca, dodajte sladkor in sol, premešajte in kuhajte približno 2-3 minute od trenutka, ko zavre.
Preden vlijemo slanico (medtem ko še vre), v kozarec z lubenicami dodamo 50 ml 9-odstotnega kisa.
Nato previdno vlijte vročo slanico v kozarec z narezano lubenico.
Kozarec z lubenicami pokrijte s prekuhanim železnim pokrovom in ga zavijte, nato pa ga obrnite na glavo in za dva dni dobro zavijte v nekaj toplega.
Po tem času (kozarec lubenic se mora popolnoma ohladiti) konzervirano hrano shranite na hladnem mestu, na primer v klet ali kleti. Rok uporabnosti teh vloženih lubenic ni daljši od dveh let.
Ta nenavadna in izvirna predjed iz vložene lubenice bo prava poslastica na vaši mizi. O tem se lahko preprosto prepričate sami, če marmelado pripravite po priloženem receptu. Dober tek!
