Najbolj okusna predjed "Stric Ben's" iz buče in paradižnika
Paradižnikove omake, kečapi in druga konzervirana zelenjava blagovne znamke Uncle Ben's so bili v devetdesetih letih zelo priljubljeni. Hkrati so se začele pojavljati domače marmelade pod istim imenom – vedno okusne, živahne in aromatične.
Predjedi in solate lahko pripravite na različne načine: s papriko, bučkami in jajčevci. In kot pika na i je tu še zelo nenavadna predjed z imenom "Stric Ben's", ki je narejena iz buč in paradižnika za zimo. Ljubitelji buč se bodo zagotovo strinjali, da je to najbolj okusen recept. Poskusite to solato pripraviti sami; recept s fotografijami po korakih vam bo služil kot namig in podrobna navodila za pripravo. Za to solato je najbolje uporabiti pozno zrele sorte buč s čvrstim mesom. Sveže paradižnike lahko nadomestite s konzerviranimi ali zamrznjenimi, lahko pa dodate tudi razredčeno paradižnikovo mezgo.
Sestavine:
- buča – 600 g (teža brez lupine in semen);
- paradižnik – 500 g;
- korenje – 300 g;
- sladka paprika – 200 g;
- čebula – 150 g;
- česen – 2 stroka;
- rafinirano rastlinsko olje – 100 ml;
- sladkor – 3 žlice;
- namizna sol – manj kot žlica;
- kis 9% - 2 žlici.
Kako narediti bučno-paradižnikovo enolončnico strica Bena
Bučo olupite, odstranite mehko sredico s semeni in meso narežite na majhne rezine, debele približno 1 cm. Čebulo narežite na četrtine, korenje pa na kolobarje ali tanke rezine. Papriki odstranite semena in jo sperite. Narežite na trakove.
V kotel vlijte vse olje in pustite, da se dobro segreje. Zmanjšajte ogenj, dodajte čebulo in po nekaj minutah dodajte korenje. Zelenjavo rahlo prepražite, vendar ne pustite, da porjavi; naj ostane svetle barve.
Dodajte papriko in rezine buče. Premešajte in pražite nekaj minut, pri čemer zelenjavo premažite z oljem.
Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Paradižnikovo omako lahko razredčimo ali pa uporabimo paradižnik iz pločevinke v lastnem soku, že pripravljen paradižnikov sok ali zamrznjen paradižnik. Paradižnik dodamo preostali zelenjavi.
Solato začinite s soljo in sladkorjem. Premešajte in na srednji temperaturi zavrite. Nato ogenj zmanjšajte na nizko temperaturo, lonec pokrijte s pokrovko in kuhajte na majhnem ognju pol ure, občasno premešajte.
Za okus dodajte kis, nariban česen in dve ali tri jagode pimenta. Premešajte in kuhajte solato še pet minut. Medtem sterilizirajte kozarce in prekuhajte pokrove.
Vročo solato dajte v sterilizirane kozarce, tesno zaprite z navojnimi pokrovi ali uporabite stroj za šivanje. Pokrijte z odejo in pustite stati 24 ur. Nato shranite na hladnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe (močna svetloba bo povzročila, da buča potemni). Veselo vlaganje!
