Pikantna adjika s hrenom in česnom brez kuhanja za zimo
Paradižnikova adjika s hrenom in česnom za zimo bo okusnejša in bolj zdrava, če jo pripravite brez kuhanja. Recept je preprost in dostopen. Tisti, ki imajo raje blažjo začimbo, primerno za mazanje na kruh ali dodajanje pici, naj zelo zmerno uporabljajo pekoče sestavine (pekočo papriko in česen).
Če ima vaša družina rada pikantne začimbe, poskusite adjiko s hrenom in česnom – je zelo pikantna in močna ter zagotovo ni najboljša za sendviče. Je pa odlična kot preliv za pečeno meso, ocvrtega piščanca, zrezke in druge mesne jedi. Surovo adjiko shranjujte v hladilniku, kjer se neodprti kozarci zlahka ohranijo šest mesecev ali več.
Sestavine:
- paradižnik – 500 g;
- korenina hrena – 8–10 cm;
- pekoča paprika (stroki) – 2 kosa;
- česen – 3 velike glave;
- sladka paprika – 2 kosa (ali 200 g);
- sol – 0,5 žlice (po okusu);
- sladkor – 1 žlica;
- kis 9 % – 20 ml.
Kako narediti adjiko s hrenom za zimo
Paradižniku odrežite peclje in ga narežite na majhne koščke. Odstranite morebitna poškodovana območja, da preprečite, da bi se adjika med shranjevanjem skisala.
Olupite stroke česna. Sladko in pekočo papriko sesekljajte, odstranite semena in peclje. Narežite na koščke.
Korenino hrena olupite in narežite na kolobarje. Da preprečite, da bi vam močan, oster vonj dražil oči in oster sok rok, hren olupite pod nežno tekočo vodo in si nato umijte roke z milom.
Paradižnik damo skozi mlinček za meso z velikimi luknjami.
Nato sesekljajte sladko in pekočo papriko, česen in hrenovo korenino. Dodajte k paradižniku.
Dodajte sol in sladkor. Prilagodite okusu, vendar naj bo adjika rahlo slana – sol, tako kot kis, pomaga, da se adjika bolje ohrani.
Dodajte kis, bolje je vzeti ne zelo močnega s sadno ali jagodičasto aromo.
Sterilizirajte kozarce za adjiko. Zavrite pločevinaste pokrove in prelijte najlonske pokrove z vrelo vodo. Kozarce napolnite z adjiko do samega vrha.
Privijemo ali tesno zapremo z najlonskimi pokrovi in jih postavimo v hladilnik.
Srečno žetev!